北海道に帰省した時は、重くてもじゃがいもを必ず買います。
北海道以外のじゃがいもを使うことがほとんどありません。
こちらのスーパーで「北海道産」と明記されていても何か違う・・・
先月の北海道旅行で買ってきたじゃがいもです。
じゃがいものいろいろな品種を料理によって使い分けるのが好きです。
左のさやあかね（１５０円）は煮崩れしないので、肉じゃがなどの煮込み料理に適しています。
右のアンデスレッド（９０円）は、黄色い肉質。
ポテトサラダを作ります。
アンデスレッドを切りましょう。
皮はサツマイモのように紅いです。
皮を剥くと黄色いのです。
半分に切ると・・・
黄色の果肉の中に紅みがさしてます。
これはアントシアニンです。
アントシアニンを含むじゃがいもは、たとえばシャドークイーンがあります。
じゃがいもですよ、これ。
すごい紫色(笑)
春に北海道に帰省した時に購入しました。
hiro-beans-attack-no1.hatenablog.com
レッドアンデスで作ったポテトサラダはもちろん黄色。
北海道のじゃがいも、昨年は「インカのめざめ」をお取り寄せしましたが、今年はどうしようかな・・・
９２歳の母とふたり暮らしでは、箱買いはもてあましてしまいます😞
