じゃがいもだけは、どうしても北海道産じゃなきゃ食べられない私。
でも、こちらのスーパーで「北海道産」と明記してあっても、なぜか味が違う。
「このじゃがいも、北海道産はわかるけど、北海道のどこさっ！？」と突っ込みたくなる。
じゃがいもの産地、北海道産ではなく、羊蹄産とか真狩産とか美瑛産とか、そういったこだわりがある。
北海道出身のジム友さんに、じゃがいもをいただきました～☆
キタアカリとメークインです。
「北海道に住んでる妹が作ったじゃがいもなの。キタアカリが小ぶりなんだけど。」
いえいえ、キタアカリ、早速ポテトサラダにしました！
美味しい！食べすぎました(笑)
キタアカリは水分が多いので、煮込み料理には向かない。
キタアカリって意外に歴史が浅いのです。
私が小さな頃は「キタアカリ」ありませんでした。
煮込み料理はメークイン。
メークイン、大好きです。
じゃがいも料理。
なんでも好きですが、う～ん、あとのじゃがいもは何にしようか考え中。
「いも餅」好きだな。
キタアカリだと、べちゃべちゃになってしまうので、メークインで作ります。
片栗粉と混ぜて。
タレは、醤油とお酒と砂糖で作るのもいいですが、この画像は簡単にバター醤油で作りました。
和歌山にも「いも餅」があって、それはサツマイモで作るそうです。
じゃがいも料理の代表は肉じゃが。
崩れたじゃがいもが好きな方もいらっしゃるでしょうけど、私は煮崩れしていない肉じゃがが好きです。
じゃがいもの中で１番有名なのは男爵芋だと思いますが、私はあまり男爵は使いません。
男爵はオールマイティですが、私は料理によってじゃがいもの品種を使い分けます。
カレーライスならメークイン。
シチューなら「とうや」
ポテトサラダや肉じゃがなら、私の愛する「インカのめざめ」
こっちのスーパーでは、なかなか売ってなくて、「インカのめざめ」をお取り寄せしようか迷っているところです。
あ～、じゃがバター食べたい！
北海道のじゃがいも以外では、ポテトサラダやじゃがバターは作らない。
私のこだわり。
