北海道の野菜は美味しい。
野菜だけでなく何でも美味しいんだけど。
今回も道の駅で北海道産の野菜を購入してきました。
重いのに(笑)
さぁ、南瓜の煮物を作りますよ!
野菜嫌いの母も南瓜の煮物は好きです。
ホクホク感を残したいので、私は大きめに切ります。
レンジで軽くチンしてから切ると簡単です。
そのまま切るには硬すぎるから。
友人はピューラーで南瓜の皮を剥くそうで、私も真似してみたけど、指切りそうで怖くて、私にはできませんでした。
調味料はいつも黄金比率です。
砂糖:みりん:酒:醤油=1:1:1:1
今回は
水200cc
砂糖
みりん
酒
醤油
すべて大さじ2で煮ました。
水と調味料を合わせた煮汁に火をかけ、そこに南瓜をいれて落とし蓋をします。
今我が家には落とし蓋がないので、アルミホイルで代用です。
コトコトと15分ほど煮れば出来上がりです。
北海道の南瓜はそれだけで甘いので、調味料をもう少し減らしても良かったかなと思いました。
けっこう濃い味になりました。
普段はメキシコ産の南瓜など買うこともありますが。
少量だけ使いたい時は冷凍南瓜も便利です。
南瓜のサラダなどは冷凍南瓜で作ることもありますよ。
でも私、煮物は冷凍南瓜だと上手にできないんだな😓