暮らしと勉強 Bettyのブログ

実家の母を介護するために北海道から引っ越してきました。片づけと大学通信教育部の勉強と猫と介護と。雑記ブログです。

土鍋で作るしめじと生姜の炊き込みご飯

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先日「たこ飯」を土鍋で炊いたブログを載せさせていただきました。

 

www.betty0918.biz

 

この時に初めて、土鍋で炊き込みご飯を作ったのですが、今日はその第二弾。

しめじと生姜の炊き込みご飯を作りました。

 

実は消費期限が迫っている「めんつゆ」があります。

その「めんつゆ」を使うレシピにしたかった。

なので今日の炊き込みご飯は「めんつゆ」入りです。

 

目次

 

材料

蛸飯を作った時の生姜があまっていました。

それも使いきりたかった。

 

無洗米(今回は新潟のコシヒカリ)・・・1合
だし汁(だしパックでとりました)・・・米にあう分量
しめじ・・・半パック
油揚げ・・・1枚
生姜・・・10gほど(適当)
めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
塩・・・ほんのちょっと
万能ねぎ(私は冷凍もの)・・・適当(仕上げに使います)
 

下ごしらえ

無洗米は水に浸した後、ザルで水をきっておきます。
しめじは石づきを取り、ほぐします。
油揚げは油抜きをして、細く切っておきます。
生姜は細く千切りにします。
 

土鍋で炊き上げる

土鍋に米を入れ、調味料を入れてから、だし汁を入れて分量の水にします。
土鍋はいつもの菊花のごはん炊き専用土鍋です。

 

 
材料を入れた土鍋にフタをして、火にかけます。
私の土鍋は内フタもあります。

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沸騰したら、火を止めます。
フタをしたまま20分蒸らします。
 
できあがりです。

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できあがり

茶碗によそったら、万能ねぎを散らします。

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生姜の香りがいい感じです。
 
私が使っているごはん土鍋は「おこげ」ができないのが残念。
「おこげ」美味しいんだけど。
でも「おこげ」ができたら、土鍋の場合、洗うのがとても大変なのです。

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まだあまってる「めんつゆ」、暑い毎日ですもの、せっせと素麺作らなきゃ。

1週間の始まりです。

月末が近くてお忙しい方も多いでしょう。

今日も気をつけて1日お過ごしくださいませ。