暮らしと勉強、猫も介護も~Bettyのブログ

実家の母を介護するために北海道から引っ越してきました。片づけと大学通信教育部の勉強と猫と介護と。雑記ブログです。

レンチンで作るキャロットラペ

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私は人参サラダはいつもスライサーで細かく切り、フレンチドレッシングかコールスロードレッシングで和えて作ります。

昔、料理上手の友人に教わったのです。

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でもキューピーのレシピページに掲載されていた人参サラダは、生ではなくレンチンでした。

「キャロットラペ」というお洒落なネーミングでした。

 

ピーラーで人参をリボン状に長く薄く切ります。

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で、軽くラップをして(私はゆる~く蓋をしました)レンジで1分。

 

レモンドレッシングで和えてできあがりです。

キューピーのレモンドレッシングで作ると1人分のカロリーは46kcal。

私はリケンのノンオイル塩レモンドレッシングを使いました。(たまたま家にあったから)

ノンオイルドレッシングだと、カロリーはおそらく1/3くらいになると思います。

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できあがって、すぐに食べたのですが、人参臭さがとれていませんでした。

それでレーズンも混ぜて、そのまま一晩冷蔵庫に放置しました。

すると味がなじんで美味しかったです。

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朝ご飯は食べる派?食べない派?パン派?ごはん派?
私は年をとってからは、朝ご飯は食べないことが多くなりました。
その方がお腹の調子が良いのです。