暮らしと勉強 Bettyのブログ

実家の母を介護するために北海道から引っ越してきました。片づけと大学通信教育部の勉強と猫と介護と。雑記ブログです。

コウケンテツさんのホワイトソースは失敗なし

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私は冷ご飯処理に、ドリアを作ることがあります。

www.betty0918.biz

 

今、二女の家で新生児のケアを手伝っていますが、二女の家の冷凍庫にあった冷ご飯と、冷蔵庫にあった賞味期限間近のレトルトハンバーグと、買いすぎた牛乳、これらを処理するために「ハンバーグドリア」を作りました。

 

目次

 

ホワイトソース

私は時々(?)ホワイトソースを作る時に失敗して、ダマになったりするのですが。

コウケンテツさんの作り方を知ってからは、ホワイトソースはダマになったことが1度もありません。

 

材料

小麦粉 大さじ2

バター 20g

牛乳 カップ

塩、黒コショウ 少々

 

以上がホワイトソースの材料です。

普通はフライパンにバターを溶かし、そこに小麦粉を投入して、小麦粉を炒め、その後徐々に牛乳を入れていきますよね。(温めた牛乳の方がいい説、冷たい牛乳の方がいい説あります。私は温めた牛乳派でした)

 

コウケンテツさんの場合は、違うのです。

 

作り方

1. 今回の具は、ベーコンと玉ねぎです。

それらを切り(ベーコンは角切り、玉ねぎ1/2個はみじん切りにしました)、ボールに入れ、小麦粉をボールに投入し、サッとまぶします。

 

2. フライパンにバターを溶かし、1.を入れて、炒めます。

 

3. そこそこ炒めたら、牛乳を少しずつ加えていきます。混ぜます。とろみがつくまで。

 

4. 塩コショウをして、味をととのえます。

 

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ダマ知らずの、なめらかなホワイトソースになります。

 

ドリアにする

冷ご飯を炒めて、ケチャップご飯にします。

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ホワイトソースに味がついているし、チーズもかけるし、ハンバーグものせるので、ケチャップは控え目にしました。

 

グラタン皿にケチャップごはんを敷き、上にホワイトソースをかけ、レトルトハンバーグを載せて、最後にピザ用チーズ(これも使い切りたかった)をたっぷりかけました。

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できあがり

オーブンの「グラタンメニュー」で焼きました。

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完成です。

冷蔵庫にあったいろいろな物を処理するために作ったドリア。

美味しくいただきました。

 

 

 

 

美味しかったです。

しかしそれは、私が作ったホワイトソースが美味しかったのか、レトルトハンバーグが美味しかったのか、チーズが美味しかったのか、よくわかりません(笑)

 

でも従来のホワイトソースの作り方だと「これでもか」というくらいにダマにならないように必死で混ぜるので、けっこうなストレスでした。

コウケンテツさんのレシピだと、とてもラフな気持ちでホワイトソース作りにとりかかれますよ。

 

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