私は冷ご飯処理に、ドリアを作ることがあります。
今、二女の家で新生児のケアを手伝っていますが、二女の家の冷凍庫にあった冷ご飯と、冷蔵庫にあった賞味期限間近のレトルトハンバーグと、買いすぎた牛乳、これらを処理するために「ハンバーグドリア」を作りました。
目次
ホワイトソース
私は時々（？）ホワイトソースを作る時に失敗して、ダマになったりするのですが。
コウケンテツさんの作り方を知ってからは、ホワイトソースはダマになったことが１度もありません。
材料
小麦粉 大さじ２
バター ２０ｇ
牛乳 カップ１
塩、黒コショウ 少々
以上がホワイトソースの材料です。
普通はフライパンにバターを溶かし、そこに小麦粉を投入して、小麦粉を炒め、その後徐々に牛乳を入れていきますよね。（温めた牛乳の方がいい説、冷たい牛乳の方がいい説あります。私は温めた牛乳派でした）
コウケンテツさんの場合は、違うのです。
作り方
1. 今回の具は、ベーコンと玉ねぎです。
それらを切り（ベーコンは角切り、玉ねぎ1/2個はみじん切りにしました）、ボールに入れ、小麦粉をボールに投入し、サッとまぶします。
2. フライパンにバターを溶かし、1.を入れて、炒めます。
3. そこそこ炒めたら、牛乳を少しずつ加えていきます。混ぜます。とろみがつくまで。
4. 塩コショウをして、味をととのえます。
ダマ知らずの、なめらかなホワイトソースになります。
ドリアにする
冷ご飯を炒めて、ケチャップご飯にします。
ホワイトソースに味がついているし、チーズもかけるし、ハンバーグものせるので、ケチャップは控え目にしました。
グラタン皿にケチャップごはんを敷き、上にホワイトソースをかけ、レトルトハンバーグを載せて、最後にピザ用チーズ（これも使い切りたかった）をたっぷりかけました。
できあがり
オーブンの「グラタンメニュー」で焼きました。
完成です。
冷蔵庫にあったいろいろな物を処理するために作ったドリア。
美味しくいただきました。
美味しかったです。
しかしそれは、私が作ったホワイトソースが美味しかったのか、レトルトハンバーグが美味しかったのか、チーズが美味しかったのか、よくわかりません(笑)
でも従来のホワイトソースの作り方だと「これでもか」というくらいにダマにならないように必死で混ぜるので、けっこうなストレスでした。
コウケンテツさんのレシピだと、とてもラフな気持ちでホワイトソース作りにとりかかれますよ。
