友人から、自家製のジャガイモをいただいたのです。
なんと珍しい「インカのひとみ」です。
アンデスレッドとかベニアカリにも見えて、わざわざ友人にLINEして確認しました(笑)
まちがいなく「インカのひとみ」だそうです。
インカのめざめじゃないですよ。
「インカのひとみ」です。
「インカのひとみ」は「インカのめざめ」と同じような特徴を持ちますが、１番の違いは表面です。
果肉は黄色に近く、インカのめざめと同じような食味を持っています。
インカのめざめよりもカロテノイド系色素をやや多く含有しています。
インカのめざめと比較すると、でんぷん質は少し少な目です。
インカのめざめと同じように、煮崩れしにくいので、煮込み料理に向いています。
肉じゃがかシチューにしたいな～と思ったのですが、なぜかカレーが食べたくなって、カレーにしてしまいましたとさ。
煮込み料理はホットクックにおまかせします。
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私が初めて「インカのひとみ」を知ったのは北海道に住んでいた頃。
もう２０年以上前でしょうか。
義母が、庭の畑で作ったじゃがいもを毎年くれるのですが、その中に小粒で赤い皮のじゃがいもが混ざっていたのです。
小さいけど、このじゃがいもの黄色い果肉がとても美味しくて。
義母に聞いても「さぁ、なんだべ？」と品種はわからないよう。
いろいろ調べて、「インカのめざめ」ではなく「インカのひとみ」だとわかったのです。
それ以来ずっとお慕い申しております。
北海道でも「道の駅」などでないと、なかなかお目にかかれないインカのひとみ。
まさかこの地で食べられるとは。
嬉しいです。
カレー、美味しかったです。
今度は肉じゃがにしよう。
