暮らしと勉強、猫と一緒に~Bettyのブログ

実家の母を介護するために北海道から引っ越してきました。その介護も終わり、片づけと大学通信教育部の勉強と猫と。そんな雑記ブログです。当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。

野菜の芯の肉巻きサラダ

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 小さな暮らしへ
にほんブログ村

フードロスが叫ばれて、どのくらいになるでしょうか。

消費者の意識は変わってきています。

賞味期限内に食べきることはもちろん、買いすぎないようにすることはもちろん、野菜なども無駄なく使いきりたいですね。

 

目次

 

ブロッコリーの茎、どうしてる?

主人はブロッコリーが好きです。

茎の部分が好きです。

 

主人と義父(主人の父)がふたり暮らししていた頃、ブロッコリーの茎で揉めました😓

料理をよくする義父ですが、ブロッコリーの茎をごっそりと捨てていました。

「その茎が美味しいんだ!なぜ捨てる!?」と主人は怒ります。

ごめん、私も以前は捨てていたw

 

ブロッコリーの茎は、茎を縦にして、皮と繊維を切り落として料理しましょうね。

たぶん、義父が若い頃にはブロッコリーはお店には売ってなかったよね。

ブロッコリーって、いつ頃から、日本のスーパーで売られるようになったんだろう。

 

野菜の芯の肉巻きサラダ

ブロッコリーの茎やキャベツの芯を使ったサラダです。

調理時間は目安10分。

 

材料
  • 豚バラ薄切り肉 6枚
  • ブロッコリーの茎(細切り) 適量
  • キャベツの芯(細切り) 適量
  • 長ネギの青い部分 適量
  • 飾り用のレタスやトマト

キャベツの芯

私は冷蔵庫の中にあった適当な野菜で作りました。

 

作り方
  1. 豚肉を広げ、ブロッコリーの茎、キャベツの芯、青ネギを巻く。
  2. 耐熱容器に、濡らして軽く絞ったクッキングペーパーを敷いて、①を並べ、その上にも同様のクッキングペーパーを材料が隠れるようにかけて電子レンジ(600w)で約3分加熱する。
  3. 器にレタスとトマトを敷き、②を盛りつけて、お好みのドレッシングをかけていただく。

 

できあがり

人参は固めに下茹でしてから、巻き巻きしました。

 

ごはんはアナゴ丼です

 

気になるカロリーは?

材料は2人分ですが、1人分だと目安252kcal です。

かけるドレッシングによってカロリーは変わってきますね。

 

フードロスについて考える

野菜が高いです。(野菜だけじゃないけど)

食材をおいしく、賢く、無駄なく使って食べたいですね。

なにより、作ってくださった方、流通に関わってくださった方に感謝する気持ちを持って、きちんと食べきりたいです。

そして、野菜と命に感謝。

 

 

 

 

 

ブロッコリーの茎だろうと、キャベツの芯だろうと、とにかく私は巻いて食べるのが好きです。

www.betty0918.biz

 

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 小さな暮らしへ
にほんブログ村