ブロッコリーと桜エビの白和え

70歳以上の日本人の5人に1人が、たんぱく質不足だと言われています。

フレイル予防には、１日あたり６０ｇのたんぱく質摂取が必要だとか。

鶏のむね肉が高たんぱく質ですが、もっとお安い食材なら？

お手軽にお安くたんぱく質を摂るなら豆腐？

厚揚げもいいよ

豆腐か。

ちょっと「白和え」とか作っちゃう？

がんばってみるか。

私はあまり「白和え」を作ったことがないのです。

しかし、栄養管理アプリ「あすけん」さんに「たんぱく質」を連呼されて、まぁたまには作ってみるかと、「白和え」を作ってみました。

マヨネーズで味付けというのが、面白そうで。

材料はブロッコリーと桜エビです。

画像はphotoACのフリー素材画像より

目次

材料

• ブロッコリー　１００ｇ（１/３株）
• 桜エビ　１０ｇ
• 木綿豆腐　２００ｇ
• マヨネーズ　大さじ２と１/２
• 砂糖　小さじ１
• 塩　少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れ６００ｗの電子レンジで１分３０秒～２分加熱する。
2. 桜エビをフライパンに入れて、弱火で乾煎りしカリカリにする。
3. 木綿豆腐は耐熱容器に入れ、６００ｗの電子レンジで２分加熱する。ペーパータオルで水切りしたあと、スプーンで潰す。
4. 調味料と潰した豆腐を混ぜて、その後ブロッコリーと桜エビも加えて和える。

できあがり

白和え以外には、生春巻き、春菊のナムル、かぼちゃのサラダ、オクラ入りねばねば野菜のスープ（無印良品）…です。

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まじめに「白和え」を作るのなら、豆腐をスプーンで潰すだけではなく、泡だて器で混ぜたり、フードプロセッサーを使うべき。

「白和え」だから和えるだけかと思ったら、電子レンジやフライパンで乾煎りとけっこう面倒くさい。

たんぱく質摂取目的に豆腐食べるなら、冷ややっこでよくね？