私は炭水化物が好きです。
ごはんも。パンも。
そして麺類も。
麺類はいろいろありますが、私は「うどん派」です。
冷麺も好き。
暑いのが苦手で体に熱がこもりやすい人には、麺類の中でも蕎麦がいいそうです。
蕎麦は微寒性の性質で、体にこもった余計な熱を冷ます働きがあるとされているからです。
紫外線の影響から体を守るルチンや、滋養につながり、疲労ケアを助けるビタミンＢ類なども豊富です。
私はいつも栄養管理アプリ「あすけん」さんから、ビタミンＢが少ないことを指摘されるのですよ。
昔、友人が「結婚したばかりの頃、年末に義実家に行ったら姑に蕎麦粉をポンと出されて、今年からは蕎麦打ちを任せるわって言われたのよ。たまたま料理教室で蕎麦打ちを習ったばかりだったから、なんとかやったわよ。」と怒り心頭で言っていたことを思い出します。
蕎麦粉をポンと出されても、私なら絶対に作れない。蕎麦打ちなんてしたことない。１回くらい習ったところで習得できない。
料理上手の友人だったからなんとかやれたのですね。
この話を今は亡き義母（主人の母）にしたところ、「私は、蕎麦は粉を挽くところから作るけどねぇ。女なら蕎麦くらい作れないと…なんて言われたもんよ。」と言うので、さらにびっくり(@_@)
義母にとって、「蕎麦を作る」というのは、粉を挽くことから始まっていたのでした。
玄蕎麦を石臼で挽くわけですよ。
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蕎麦なら、私は更科そばが好きです。
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