私がドレッシングや焼肉のタレを手作りするようになったのは、「ひとり暮らしは調味料が余りがち」だからです。
ごま油、大容量を買ってしまい、賞味期限が大変危ない💦
ひとり暮らしに６００ｇのごま油って…(^^;
古い油、侮るなかれ。
昔、父が古い油で揚げた天ぷらでお腹の調子が悪くなったことがある。←原因究明は母の見解だけど
ネットで見つけた万能タレが美味しそうだったので、作ってみました。
目次
材料
- にんにくチューブ 3cm
- ごま油 小１
- 醤油 小２
- 酢 大２
- 豆板醤 大１
- 砂糖 小２
- 白ごま お好み
私は小葱がたくさんあったので、入れました。それに山椒もちょっぴり入れました。
以上を容器で混ぜ合わせます。
茹で鶏に
レンチンしてもいいのですが、今回は鶏むね肉を茹でました。
食べやすくそぎ切りにした鶏むね肉に塩コショウして、片栗粉をまぶして、お湯で茹でました。
それにタレをかけます。
片栗粉をまぶしたおかげで、お肉がしっとりします😊
目玉焼きにも
タレ、しゃぶしゃぶや焼肉にも美味しいのですが、目玉焼きにかけても美味しいですよ。
目玉焼き丼のために、わざわざタレを作るのが面倒だったら「醤油+みりん+にんにくチューブ」だけでも美味しいです。
カンピロバクター食中毒に要注意
夏場は細菌による食中毒が発生しやすい時期です。
特に鳥刺しや鳥タタキなど、生や加熱不十分な鶏肉料理によりカンピロバクター食中毒が多発しているとのこと。
■カンピロバクターって？■
ニワトリやウシ、ブタ🐷などの腸管内にいる最近で、少量でも体内に入ると１～７日で下痢や腹痛などを引き起こすことがあります。
- 鶏肉などの生肉は中心部が７５℃以上で１分以上なるべくしっかり加熱しましょう
- 使用した調理器具は洗浄した後、熱湯で消毒し、よく乾燥させましょう
- 生肉から他の食材に菌が移らないように包丁などの調理器具を使い分けましょう
ドレッシングもタレも手作りするようになりましたが、市販のドレッシングはお気に入りをいくつか冷蔵庫に常備してます。
焼肉のタレは全く買わなくなりましたね。
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