今週のお題「自分で作った◯◯」
母と暮らしていた頃、毎日バナナパウンドケーキを朝食にしていた時期がありました。
食の細い母になんとか高カロリーで食べやすい食事をと、必死だったのです。
ほぼ１日おきに焼いていました。
母が亡くなってから、パウンドケーキを焼くことはめっきり減りましたが、たまにまご子ちゃん（２歳）のためにキャロットケーキを作ることもあります。
私がお菓子作りをするのは、食べたくなって…というよりは、「食品在庫整理のため」が多い。
おまごちゃん（４歳）とお菓子作りをした時にあまった材料（キャラメルクランチ）と冷蔵庫のすみっこで冷え冷えになっていた板チョコがありましたので、それを使って、チョコチップ入りパウンドケーキを作りました。
目次
何度も作っている「ホットケーキミックスのパウンドケーキ」ですが、今回は２００ｇバージョンです。
材料
- ホットケーキミックス ２００ｇ
- バター ６０ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- 卵 ２個
- ラム酒 適量
- 板チョコ １枚
- キャラメルクランチ
作り方
- バターは室温にもどしておく
- 泡だて器でバターをクリーム状に混ぜる
- 砂糖を数回にわけて入れ、混ぜる
- ほぐした卵液を数回にわけて入れ、混ぜる
- 砕いたチョコレート、キャラメルクランチを投入
- ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる
- パウンドケーキ型に入れ、１７０℃のオーブンで４５分焼く
できあがり
板チョコが甘いので、甘味を抑えたい方はお砂糖をもっと減らしたらいいかなと思います。
私はチョコレートが好きなので、市販のケーキ材料用のチョコチップより、砕いた板チョコを入れる方が好みです。
この材料で、IWAKIのパウンド型２個分ができました。
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お菓子作りが得意なわけではない。
ひとり暮らしだとお菓子は作るより買った方がコスパいいし、美味しいし、見た目もいいし。
それでも時々作るのは、焼きあがるまでの時間が楽しいからです。
セロトニンがじわじわと溢れ出るような気がします。
昨日計った体重は、４９.４５kg。
まだ体重は戻りませんが、美味しい物栄養ある物を食べて、あと少しだけ体重が増えて、体力ある健康な身体になればなと思います。
先週はけっこう咳をしていたので、一時期お腹が筋肉痛でした。
咳のおかげで、腹筋ついた？
そんなことはない(^^;
