４月17日は、「なすび記念日」です。
「４・１・７＝よいなす」の語呂合わせと、なすびが好物であった徳川家康の命日に因んでこの日が選ばれ、平成16年（2004年）２月に日本記念日協会により記念日登録されました。
茄子、大好きです。
ガス火を使わない超簡単、「茄子のグラタン」をご紹介します。
目次
材料
- 茄子 ２本
- 味噌 大さじ１/２
- マヨネーズ 大さじ１
- 砂糖 小１
- 醤油 小１
- ピザ用チーズ
作り方
- 茄子を半分に切ってレンジで、６００ｗで２分半加熱します
- 味噌、マヨネーズ、砂糖、醤油を混ぜて味噌マヨソースを作っておく
- 茄子の真ん中に切れ目（くぼみ？）をつけて、そこに味噌マヨソースを詰める
- 茄子の断面（白い部分）全体にも味噌マヨソースを塗る
- チーズをのせる
- オーブンで焼く
- お好みで青ネギなどを散らす（私は焦げ目がほしくて上にパン粉をのせました）
できあがり
フォークだと食べにくい。
お箸で食べるのをおすすめします。
もしくは茄子を一口大に切っておくか。
味噌マヨソースは、「豆腐グラタン」を作る時にも使います。
「茄子」は、冷蔵庫で保存する必要はありません。
ポリ袋に入れて、常温の（１～１５℃）冷暗所で保存します。
夏野菜の「茄子」は暑さに強いのか？
でも同じく夏野菜の胡瓜やトマト、ピーマンはポリ袋に入れて冷蔵庫保存ですよね。
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