北海道出身のジム友さんから「ふき味噌」をいただきました。
今年採れたフキではなく、昨年のフキを冷凍してあったそうです。
■北海道のフキ■
北海道のフキの旬は、一般的な山菜としては４月下旬から５月頃の雪解け直後から春にかけてです。しかし、北海道特有の大型フキ「ラワンブキ」やアキタブキは、６月中旬頃に最も美味しくなります。山菜として長期間楽しめ、山間部では７月頃まで収穫されることもあります。
私が住んでいた北海道の家でも、ラワンブキが自生してました。
近所の人が喜んで刈って持って行ってくださいましたっけ。
北海道から遠く離れたこの地で、案外北海道出身者は多い。
彼女たちの多くは、若い頃に北海道を離れ、そのまま帰ることなくこちらで暮らしているのです。
消滅可能性都市とは、２０４０年までに２０～３９歳の若年女性人口が５割以上減少し、存続が危ぶまれる自治体（約半数の８９６市区町村）のことだそうですが、北海道の多くの市町村が消滅可能性都市です。
私のふたりの娘も大学卒業と同時に北海道を離れていますから、その要因を作った人材ということになります。
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私は肉みそも好きで、よくカルディで買います。
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ふき味噌はごはんにのせてももちろん美味しいですが、お豆腐にのせても美味しい！
いただきます😊
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