胡瓜は「ピリ辛胡瓜」にして、食べることが多いのですが。
まご子ちゃんが胡瓜大好きなので、胡瓜をよく買うようになりました。
ピリ辛胡瓜は、まご子ちゃんには塩分強すぎるし辛いですから、久しぶりに王道の酢の物を作りました。
目次
材料
- きゅうり１本
- カニカマ4本
- 塩 小さじ1/4
- [a] 酢 大さじ2
- [a]砂糖 大さじ1
- [a] しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って5分ほど置き、しっかりと水気を絞ります。
- カニカマは手で細かくほぐしておきます。
- ボウルで [a] をよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かします。
- 水気を絞ったきゅうりとカニカマをボウルに入れ、よく和えたら完成です。
できあがり
ワカメが足りなくて💦
塩分多めか
このメニュー、鰆の西京焼きに酢の物に豆乳入り味噌汁と、すべてにおいて塩分がちょっと高めかもしれません。
６月３日㈬放送のNHK『あさイチ』で塩分についてくわしく考察していましたが、日本人の好きな和食のメニューはどうしても塩分が高めになりますね。
豆乳入りの味噌汁はパンにもごはんにも合うので最近のお気に入りです。
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酢の物具材の代表、胡瓜
きゅうりって栄養がたいしてないというイメージですが。
きゅうりに含まれる代表的な栄養素と、その健康効果は以下の通りです。
カリウム
体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出する働きがあり、高血圧の予防やむくみの解消に効果があります。
ビタミンK
カルシウムを骨に定着させるサポートをするため、丈夫な骨づくりに欠かせない栄養素です。
ビタミンC
強い抗酸化作用を持ち、肌の健康を保つ美肌効果や免疫力の維持、老化防止に役立ちます。
食物繊維
腸内環境を整え、便秘の予防や改善をサポートします。
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酢の物、作った次の日に食べた方が美味しかったです😊
実はまご子ちゃんはピリ辛胡瓜でもなく、酢の物でもなく、生の胡瓜をバリバリとかじるのが好き（笑）
胡瓜は成分の約９５%が水分で構成されており、カロリーを抑えながら体に必要なビタミンやミネラルをバランスよく補給できる優れた野菜です。
本当にここ数年胡瓜はピリ辛胡瓜ばかり作っていました。
私はハマると同じ物ばかり作る傾向があります。
これは「飽き性」の真逆であり、イチロー選手が毎日カレーを食べていたエピソードのように、生活を安定させるための賢いライフスタイルのひとつであると考える人もいます。
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