以前こちらのブログで「ドレッシングジュレ」の作り方を載せさせていただきました。
時々、作っていますが、今朝のNHK「あさイチ」はゼラチンマジッククッキング特集で、ジュレも紹介されていました。
私はゼラチンを常備していますので、番組で紹介されているほどには活用していませんけど、ゼラチンはそれなりに身近な食材です。
ゼラチンって昔は板状で水でふやかして使っていましたが、今は粉タイプでとても使いやすくなりました。
番組で紹介していたのは…
肉４００ｇに対してゼラチン１０ｇを混ぜるとハンバーグの肉汁が閉じ込められて旨味がアップ。
ムニエルを作る時に魚１切れにゼラチンを２.５ｇふりかけるだけで、出来上がりがふっくらして艶々✨
などなど。
他にもチキンカツに使ったり、ペペロンチーノのソースを作る時に使ったり…といろいろ紹介されていました。
NHKプラスで、見逃した番組を１週間見ることができます。
早速お昼ご飯用に、ドレッシングジュレを作りました。
サラダ山盛りにしましたよ。
何故かサラダのつけ合わせに、パンではなくサツマイモ(笑)
しらすもサラダチキンも入った栄養満点サラダです。
ゼラチンにはコラーゲンたっぷりで嬉しいですね。
少しずつ寒さに向かっているせいか、今日読ませていただいている皆様のブログも健康関係のお話が多かったように思います。
ハナさん、バランスボールで運動するのですか？
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食欲の秋、スポーツの秋。
しっかり健康管理しましょう。
いつも応援ありがとうございます。
