暮らしと勉強 Bettyのブログ

実家の母を介護するために北海道から引っ越してきました。片づけと大学通信教育部の勉強と猫と介護と。雑記ブログです。

ごはん

ハナさんのお気に入り、ランチョンマット

フィリピンの編み子さんがひとつひとつ手作りしたという籐の工芸品を扱っているオンラインショップnanasen。 そこで購入したランチョンマットがお気に入りです。 ビビンバ丼。 韓国料理のようなアジアンな食卓にぴったりです。 お寿司だのミネストローネスー…

里芋レンチンは爆発するのか?

昨日、里芋の煮っころがしを作ったお話をブログにさせていただきました。 www.betty0918.biz ジム友さんからいただいた立派な里芋。 そのジム友さんとは、毎日ジムでお会いするので、「とても美味しかった!ありがとうございます。」と御礼を申し上げました…

里芋をいただきました~☆

昨日、ジム友さんから里芋をいただきました。 いつも家庭菜園の野菜を皆さんに配ってらっしゃるジム友さん。 里芋も立派です✨ 大きい! 芽なんて、まるでアフリカ象の牙です(笑) 北海道で里芋は収穫できないので、あまり里芋の料理はやりませんでした。 なの…

ちょっと贅沢な南瓜のサラダ

私は南瓜のサラダをよく作ります。 冷凍南瓜をレンチンして、1人分のサラダを作るのです。 いつもはマヨネーズで和えますが、たまに贅沢をします。 クリームチーズを入れるのです。 今回はクリームチーズとマヨネーズ両方を入れました。 塩コショウもちょっ…

単品の材料で作れる料理

免疫力をつけるために、栄養バランスのよい食事は大切です。 このコロナ禍、野菜ジュースを飲む習慣ができました。 子供たちには飲むようにと促していたものの、自分はあまり飲んでいませんでした。 最近は常備しています。 今、料理をしても食べるのはほと…

インカのめざめで肉じゃが

友人から大好きなじゃがいも「インカのめざめ」をいただきました。 今年は近所のスーパーで売ってることが少なくて、なかなか手に入らなかったのです。 「インカのめざめ」の黄色い肉質は、ポテトサラダもフライドポテトももちろん美味しいのですが、煮崩れ…

茹でない!ブロッコリーのタルタルソース焼き

友人から立派なブロッコリーをいただきました。 ちょうど、キューピーのLINEでとっても簡単な「ブロッコリーのタルタルソース焼き」のレシピを見つけて気になっていたところでした。 忙しい朝のご飯にぴったりです。 超簡単なんですよ。 だって、ブロッコリ…

自分が1番好きな炒飯の作り方は?

お昼ご飯の定番、炒飯。 冷ご飯処理に便利な炒飯。 冷蔵庫の残り物を一掃する炒飯。 www.betty0918.biz www.betty0918.biz そんな炒飯の作り方は、皆さんそれぞれです。 キムチ炒飯とかタラコ炒飯とかをのぞいて、味付けは醤油基本の方が多いかと思いますが…

帝国ホテルのビーフカレー

以前長女がもらってきてくれた帝国ホテルのビーフカレー。今日のお昼にいただきました。 冷凍庫でひからびてたお肉や野菜を少し足しました。ホテルの高級カレーというよりは、なんだか昔懐かしい味です。昔はおふくろの味って、肉じゃがとかきんぴらごぼうと…

朝ご飯食べた

母の食が細くなり、とくに朝食はコーヒー☕️とバナナとゼリーだけしかたべなくなりました。でも先週久しぶりにパンケーキを焼いたら食べてくれました。 そして、今度は久しぶりにバナナパウンドケーキを作りました。 分離せず、きれいなタネになりました♪ 以…

レンチンで作るキャロットラペ

私は人参サラダはいつもスライサーで細かく切り、フレンチドレッシングかコールスロードレッシングで和えて作ります。 昔、料理上手の友人に教わったのです。 でもキューピーのレシピページに掲載されていた人参サラダは、生ではなくレンチンでした。 「キャ…

大根のコロコロマリネ

おはようございます。 キューピーのLINEであがってきたサラダのレシピで、大根のチョレギマリネというのがありましたので、作ってみました。 今、大根安いですからね。 大根のサラダというとせん切りにして、シャキシャキと食べることが多かったです。 でも…

お独り様に嬉しい、小さめ豆腐8個

おはようございます。 豆腐は栄養あるので、毎日でも食べたいところです。 ウチは母が偏食で、豆腐もあまり好きではなく、長女は一緒に住んでるだけでほとんど家で食事をしません。 なので、私ひとりだけ、あれこれ食べたくて食材を買うのですが、余らせてし…

ポン酢で、豚肉と茄子の炒め物

お魚を買うとおまけでついてくるポン酢。 これがけっこう余ってしまいます。 なので、このポン酢たちを使ってしまいたいと思い、買い物に行かなくても作れるものをと「ポン酢 茄子 豚肉」で検索したら、たくさんのレシピが出てきました。 たくさんのレシピと…

ごまドレッシングで豚バラ白菜

緊急事態宣言が出たといっても、私は元々ジムと買い物以外ほとんど外出をしていませんので、さほど影響はありません。 ジムは夜8時までの営業となり、私はますます運動不足になりそうですが、ひとり黙々とランマシーンなどを使って運動を続けていきます。 …

今年のおせち料理は「お一人様バージョン」です

主人から電話がきました。 「伊達巻きってどうやって作るんだっけ?」 あ~。 私は材料をミキサーで混ぜて、それをオーブンで焼くだけです。 焼きあがったら、熱いうちに、巻きすを使って、ロールケーキのように巻きます。 一晩おいて、切り分けます。 今年…

年末、収納見直し(食器棚編)

大晦日だというのに、おせち料理の準備ほったからしで、まだ掃除やってます。 今はカーテンを洗っている合間にブログを作成しています。 もっと早くやるべきでしたのに、食器棚の掃除。 今日になってやりました。 全出しです。 1時間以上かかりました。 も…

おせち料理の準備

大掃除も終わって、今日はおせち料理の準備に全力投球という方が多いかもしれない。 学生時代の友人からごまめ(田作り)を作っている途中だという画像が届いた。 「ごまめ」という名称は、関西で使うことが多いのだろうか。 友人は金沢生まれの金沢育ち。 …

ふわふわ鶏だんごの大根そば鍋

昨日1日、TBS「私の家政婦のナギサさん」一挙放送で、大掃除はかどらなかった(笑) 観ながらやろうと思っても、結局ドラマに目がいってしまい 本放送の時から気になっていたナギごはんことナギサさんのレシピがあります。 それは。 ふわふわ鶏だんごの大根そ…

ごろっと野菜カレー

年末は忙しいです。 今日の私の昼ご飯はレトルトカレーでした。 以前から家事に手抜きでしたが、子育ての頃はレトルトカレーというのはほとんど買いませんでした。 3人の子育てでレトルトカレー買ってたら破産します。 でも今、独り分の食事にはとても便利…

もち巾着が心に染みる

もち巾着が大好きです。 いつもは、お正月のお餅が余った1月の後半から作ることが多いです。 でも今年はドラマ「#リモラブ」で「おでんで好きな具第3位」にノミネートされたこともあって、もう食べたくなってしまった。 作り方は簡単です。 以前信田煮を…

ポテトサラダでXmasツリー☆

じゃがいもインカのめざめを友人からもらいました。 // リンク 「インカのめざめ」は、じゃがいもの中でも、私的に1位2位を争うほど大好きな品種です。 www.betty0918.biz 煮崩れしにくい品種なので、肉じゃがにしても美味しいのですが、ポテトサラダにし…

トーストアートにチャレンジ

長男に勧められて、インスタ始めたりしましたが、写真を撮るのが下手で「映え~」とは縁がなく、インスタはほとんど更新せず(笑) 外出も少ないので、インスタを更新する機会もなく。 でもちょっと遊んでみたいなと思い、映えするインスタ目指して、トースト…

冬が好きになった

おはようございます。 ハナさんは、部屋に差し込む朝の陽ざしが大好きです。 ひっくり返る。 ありゃりゃ。 ハナさん、こうして朝は南東に位置する居間で過ごす。 私は、幼少の頃から、北陸、北海道と寒い地方で過ごしてきました。 冬=雪でした。 でも、こち…

ふるさと納税~牛タン

ふるさと納税返礼品である牛タンを1㎏いただきました。 普段なら、こんな高級品絶対に買えない。ましてや1㎏なんて。 一口にタンといっても、タンの中にもちゃんと部位がある。 タン先:味が濃く歯ごたえタップリ タン中、タン元:柔らかく風味がよい タン…

揚げないアジフライ時短レシピ

先月、大好きな松下洸平さん目当てで見ていた「ZIP」 料理好きだという松下洸平さんが時短レシピに挑戦していました。 その中で紹介された「揚げないアジフライ」が気に入ってしまい、もう何度も作っています。 子供がいない我が家では、パン粉もマヨネーズ…

北海道の南瓜と病院クラスターのニュース

先月、近所のスーパーで北海道東川町の南瓜を売っていました。 北海道産というのはよくあるけど、東川町と明記してあるのは珍しいです。 東川町は北海道の中心より少し北。旭岳がそばにあります。 旭川市もすぐ近くです。 南瓜は野菜炒めにしました。 // リ…

ポテトサラダサンド、生派?焼く派?

北海道産のジャガイモをいただきました。 ポテトサラダにしまして、次の日はそれをサンドイッチにしました。 食パンにそのままポテトサラダをはさんだバージョン。 でも私は、ポテトサラダサンドイッチは軽くトーストしたパンではさむ方が好きです。 お腹す…

大根菜活用「ご飯のお供」と割れた蓋

大根を買うとたまに立派な葉がついている場合があります。 この大根菜、細かく切って、しらすと一緒に胡麻油で炒めます。 醤油を垂らして水分がなくなるまでカリカリに炒めて、白ごま(鰹節でも美味しい)をまぶしてできあがりです。 白いご飯にのっけても美…

豚汁に入れるお芋は何が好きですか?

友人から「庭で採れたので」とサツマイモをいただきました。 サツマイモは大好物です。 嫌いな人っているのかな? 「早速豚汁に入れるわ!」と言ったら、友人に「豚汁に入れる?里芋じゃなくて?」と驚かれてしまいました。 豚汁に入れるお芋、何を使います…