暮らしと勉強 Bettyのブログ

実家の母を介護するために北海道から引っ越してきました。片づけと大学通信教育部の勉強と猫と介護と。雑記ブログです。

ごはん

義父の独り暮らしがスタートしました

北海道。 今まで3年間、主人と義父の二人暮らしに終止符をうち、主人は転勤のため実家を離れました。 高齢の義父の独り暮らしが3年ぶりに復活しました。 義父の食事です。 具だくさんの味噌汁は義父の大好物。毎日食べます。 グリーンアスパラは畑からの収…

エシャロット、いただきました~☆

ジム友さんに自家製のエシャロットをいただきました。 エシャロットって、料理したことないです(;'∀') 調べたら、新鮮なものは生でもシャキシャキと食べれるし、緑の葉っぱも美味しいんですってね。 でも私がいただいたのは、葉っぱはなかった(笑) 無難に炒…

富山の昆布パン

近所のスーパーで各地のパンフェアをやっていました。 そこで目にとまったのが富山のパンでした。 あと岐阜のコガネパンのあん巻きパンも美味しそうだったので購入しました。 左が岐阜のパン、右が富山のパンです。 富山のパンは昆布パンです。 父の生まれ故…

巻き巻きサラダ♪

手巻き寿司、美味しいですよね。 準備もお手軽だし。 バイキングみたいな感じで、終わることなく食べ続けてしまいます。 子供たちが小さい頃はよく作ってたな~。 で、その手巻き寿司の応用。 子供たちがせっせと海苔に酢飯やら海鮮やらのっけている隣りで「…

簡単!トマトのはちみつレモンマリネ

いつもこの時期にお取り寄せしている「スーパーフルーツトマト」が届きました。 最近ゆず系やレモン系の柑橘類の野菜料理にハマっている私です。 新玉ねぎが出回っています。 新玉ねぎとトマトで、さわやかなレモンドレッシングに甘みを加えた作りおきサラダ…

2010年代の朝ドラヒロインの夫役で好きなのは誰?

友人に手作りのきゃらぶきをいただきました。 // リンク で、早速お昼ごはんにいただきました。 焼おにぎり茶漬けです。 味噌小さじ1と醤油小さじ1を混ぜたご飯をおにぎりにして、フライパンで焼きます。 その焼きおにぎりをいれた茶碗にお茶漬けの元を規…

母が帰ってきますよ~

母が2泊3日のショートスティでした。 私は妹とカフェでモーニングなんぞ楽しみました。 外で食事するなんて、何か月ぶりでしょう。 妹は、桜抹茶オレ 自宅で過ごす時、母は1日の大半をベッドで寝てすごします。 テレビを見ているというか、聞いているとい…

今年2回目のショートスティ

今日は甥っ子の引っ越しです。 手伝いに行きます。 お弁当を持っていくわけではありませんが、帰宅したらすぐに食べられるように用意しておきます。 バタバタするので、母は昨日の午後からショートスティにお願いしています。 母「私、お泊りなの?」 私「甥…

春はタケノコ

友人から掘ったばかりのタケノコをいただきました。 タケノコは堀ってすぐに下処理した方がいいんですね。 収穫直後からどんどんアクが増し増しになっていきますので。 しかし。 我が家にアク抜きに使う米ぬかがない。 無洗米を使っているので、米のとぎ汁も…

春野菜の塩ら~めん

私はラーメンがそれほど好きではありません。 嫌いではないのですが、麺の中ではうどんが1番好きで、ラーメン屋さんに入ったり、自宅で作るということがほとんどありません。 しかしキスマイの玉森くんと藤ヶ谷くんがやっているサッポロ1番のCMに出てくる…

「つまみ菜」初めて食べました

ジム友さんから、たくさんの「つまみ菜」をいただきました。 画像はごくごく一部です 料理が苦手な私は「つまみ菜」を知りませんでした。 (たぶん)初めて見たし、初めて調理して、初めて食べました。 つまみ菜とは、もともとは大根、しろ菜、かぶ、小松菜…

市販のチューブでゆず大根

私はゆず大根が好きです。 「アタチは嫌い!ゆずの匂いが嫌!」 柑橘系の匂いが苦手な猫さんは多いようですね。 みかんやライムなど柑橘系の皮には「リモネン」が含まれていますので、猫さんにとっては有害なんです。 猫さんは自分にとって毒性のあるものを…

学習机のアメージング…とは大げさだけど

カレーライス。 長女がお休みの日は、こういったご飯を作ります。 食べてくれる人がいるのは嬉しいです。 先日、妹がウン十年前に使っていた学習机を大学生の甥っ子(妹の三男)が使うことになったお話をブログで語らせていただきました。 このブログを北海…

食器がまた増えた

甥っ子が、独り暮らしのマンションを引き払い、実家へ引っ越してくるというので、荷造りを手伝いました。 オンライン授業で大学生活を送っており、1年間誰も住んでいないマンションに家賃を払い続けていたのです。 私は長女や二女の引っ越しも手伝いました…

焼き豆腐のサラダ

二女から画像が届きました。 メインは焼き豆腐(自分で焼いたそうです)で、人参、レタス、ブロッコリーのサラダだそうです。 ドレッシングも手作りで、チリソース、蜂蜜、お酢、オリーブオイル、醤油、ニンニク(チューブ)、生姜(チューブ)、ブラックペ…

ホタルイカをいただきました

友人からボイルしたホタルイカをいただきました。 // リンク ホタルイカは富山が有名です。 富山出身の父はホタルイカが大好きで、よく煮つけにしたのを酒の肴にしていました。 私は食べたことがありません。 何度か口にしたことはあったかもしれませんが、…

小松菜ときのこの炒め物

スーパーでの買い物が毎日ですが、今日は友人たちと市場へ足を延ばしました。 車の運転をしてくれた友人に感謝です。 帰宅してすぐにお昼ごはん用に作った炒め物。 小松菜一束 38円 ブランマッシュルーム1パック 98円 ホワイトマッシュルーム1パック …

母をショートスティへ送り出しました

今朝、母をショートスティへ送り出しました。 1泊2日です。 今まで何度かショートスティは経験していますが、コロナ禍その他の事情で今までの施設ではなく、初めての施設です。 今回利用したのは、ショートスティ専用の施設です。 夏に、二女の出産のため…

ブロッコリーとじゃがいもとゆで卵のマヨネーズ焼き

以前ブロッコリーを茹でないで、そのままオーブンで焼くブロッコリーのタルタルソース焼きを紹介しました。 www.betty0918.biz タルタルソースを買うとけっこうお高いので、自分で作ろうと思いました。 でもそれも面倒だったのですが、ゆで卵とマヨネーズを…

豆活と『鬼滅の刃』最終巻

今日も豆活(まめかつ)です。 豆活=豆、もしくは豆類を食べること。マメに活動することではありません。 豆乳、お豆たっぷりのミネストローネスープ、黒蜜きなこクロワッサンです。 きなこがクロワッサンの上にかかっていたのですが、そのきなこがフワフワ…

豆への愛が止まらない

ジム友さんから、美味しい豆菓子をいただきました。 チョコレートの中にお豆が入ってるんです。 美味しくて美味しくて、一瞬でなくなりました。 似たようなお菓子をお店で探したのですが、ありませんでした。 代わりに豆菓子を買いまくりました。 でも思うよ…

応援しよう

北海道の夏の画像 北海道は緊急事態宣言が出ているわけではありません。 でもやはりみんな外食や旅行は自粛しているのでしょう。 友人が北海道の有名な温泉地で1泊してきたのですが、館内はガラガラ。 観光地もガラガラ。 ホテルの売店は商品もガラガラだっ…

どんぐりって美味しいの?

先月NHKで放送された中村倫也さんMCの『今日、うちでなに食べる?~世界のぽっかぽか料理編~』で、はに丸くんが「どんぐりご飯」を紹介していました。 どんぐりって食べたことないけど。 かなりアクが強そう…。 でもクックパッドでもちゃんと紹介されている…

マグロが噛み切れない

ひな祭りはちらし寿司か手鞠寿司。 でも最近我が家は、ひなまつりに関係なく、手鞠寿司になりました。 94歳の母は、マグロが大好きで毎日マグロを食べていましたが、最近はマグロを噛み切ることができなくなってきました。母は入れ歯が嫌いなので入れ歯な…

ハナさんのお気に入り、ランチョンマット

フィリピンの編み子さんがひとつひとつ手作りしたという籐の工芸品を扱っているオンラインショップnanasen。 そこで購入したランチョンマットがお気に入りです。 ビビンバ丼。 韓国料理のようなアジアンな食卓にぴったりです。 お寿司だのミネストローネスー…

里芋レンチンは爆発するのか?

昨日、里芋の煮っころがしを作ったお話をブログにさせていただきました。 www.betty0918.biz ジム友さんからいただいた立派な里芋。 そのジム友さんとは、毎日ジムでお会いするので、「とても美味しかった!ありがとうございます。」と御礼を申し上げました…

里芋をいただきました~☆

昨日、ジム友さんから里芋をいただきました。 いつも家庭菜園の野菜を皆さんに配ってらっしゃるジム友さん。 里芋も立派です✨ 大きい! 芽なんて、まるでアフリカ象の牙です(笑) 北海道で里芋は収穫できないので、あまり里芋の料理はやりませんでした。 なの…

ちょっと贅沢な南瓜のサラダ

私は南瓜のサラダをよく作ります。 冷凍南瓜をレンチンして、1人分のサラダを作るのです。 いつもはマヨネーズで和えますが、たまに贅沢をします。 クリームチーズを入れるのです。 今回はクリームチーズとマヨネーズ両方を入れました。 塩コショウもちょっ…

単品の材料で作れる料理

免疫力をつけるために、栄養バランスのよい食事は大切です。 このコロナ禍、野菜ジュースを飲む習慣ができました。 子供たちには飲むようにと促していたものの、自分はあまり飲んでいませんでした。 最近は常備しています。 今、料理をしても食べるのはほと…

インカのめざめで肉じゃが

友人から大好きなじゃがいも「インカのめざめ」をいただきました。 今年は近所のスーパーで売ってることが少なくて、なかなか手に入らなかったのです。 「インカのめざめ」の黄色い肉質は、ポテトサラダもフライドポテトももちろん美味しいのですが、煮崩れ…