今年の節分は今日２月３日です。
今年の恵方（その年の縁起の良い方位）は南南東です。
恵方巻きは私が子供の頃には食べる習慣はありませんでした。
恵方巻きがメジャーになったのは、コンビニか海苔業界の陰謀だとか？
豆まきで使用するのは生の豆ではなく炒った豆。
なぜなら、豆から芽が出ないようにするため。
「邪気が芽を出す」と縁起悪いですもの。
「まめをいる」という言葉が「魔の目を射る＝邪気を払う」につながります。
いえいえいえ。
それより何より、大豆にはトリプシンインヒビターという物質が含まれています。
トリプシンインヒビターはタンパク質分解酵素の働きを阻害するので、タンパク質の消化吸収率が悪くなって消化不良を起こす危険があります。
さらに膵臓を肥大させる作用もあるのだとか。
このトリプシンインヒビターの働きは加熱することで抑えることができます。
豆なら「旭豆」が好きです。
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