今日、１月１１日は鏡開きです。
過去ブログも「鏡開き」について記しています。
今年も「小豆」を買うつもりで、数日前にスーパーに行ってきたのですが、豆コーナーで「黒豆」を見つけて購入しました。
北海道帯広市川西農協の新豆です。
年末に長男家族と会食した時にいただいた「黒豆のワイン煮」が忘れられなかったからです。
今まで黒豆は作ったことがありません。
強い味方「ホットクック」で黒豆に初挑戦です。
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目次
材料
黒豆（乾燥） ２８０ｇ
水 ８００㎖
砂糖 １８０ｇ
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ１
重層 小さじ1/3
下準備
砂糖は半量の９０ｇだけ残し、他の材料をすべてボールに入れて一晩つけておく。
ホットクックで加熱
ホットクックの内鍋にボールの中身をすべて入れる。
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→豆→黒豆→スタート
スタートボタンから２時間後、報知音が鳴ります。
やけどしないように気をつけて、残りの砂糖９０ｇを入れます。
再度スタートボタンを押します。
その後１時間でできあがりです。
ワインを入れて再度煮てみた
できあがってから、私は赤ワインを投入し、さらに１５分加熱しました。
できあがり
そして一昼夜おいてから再度食べると、味がしみててさらにさらに美味しかったです。
まとめ
ホットクックでワイン煮を作る場合、本当はどのタイミングでワインを投入するのだろうか。
最初から入れて煮てもいいのかな？
金時豆は子供が小さい頃は作っていましたが、黒豆を煮たのは初めてです。
黒豆大好きなんです。
母が年末はいつもストーブで何日もかけて煮てました。
結婚してからは義実家でお正月を過ごしていましたが、その時も義母がいつもストーブの上で黒豆を煮ていました。
来年のおせち料理の黒豆は自分で作ってみよう。
ホットクック、ありがとう。
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この年齢になって、黒豆初挑戦とは(笑)
ちょっと恥ずかしい？
