６月４日㈫のNHKあさイチで、ツナ缶について特集していたのです。
以前は、私はツナ缶は「非常食備蓄」の一環として常備していました。
しかし、最近はツナ缶にハマってまして、サラダやツナマヨおにぎりなど、週２のペースで使っています。
たとえば、常備菜の小松菜とツナの煮物？和え物？
ホットクックで作っています。
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番組の中で、目からウロコ👀だったのが、「ツナ缶の調味液」です。
実はツナ缶の調味液というのはとても優秀なんです。
ツナ缶の調味液には野菜エキスや魚のうまみがたっぷりで、おまけに魚の匂いをマイルドにする働きがあります。また野菜の青臭さもマスキングしてくれるんですよ。
ということで、味噌汁やだし巻き卵の出汁としても優秀なんです。
これは驚きました。
ツナ缶の調味液は捨てていることが多かったのです。
味噌汁の出汁にも使えるとは、びっくりです。
なので、早速作ってみました。
番組では、味噌汁にツナの調味液だけでなく、ツナものせていました。
ツナは煮るのではなく、できあがって最後に椀にのっけます。
なので、私もツナをのせてみました。
ツナのせの味噌汁、「ま、こんなもんかな。」というお味でした(笑)
しかし、とにかく調味液を出汁にして作った味噌汁、「汁」がすごく美味しい！
旨味倍増！
我が家の味噌汁の隠し味として、レギュラー化させていただきます。
最近、朝食は米粉ロールのホットドッグやシリアルが多いです。
味噌汁は具だくさんにして、夕飯にいただくようになりました。
