夏の定番「冷ややっこ」。
お豆腐は安いし、栄養満点で嬉しい限り。
お醤油かけるだけで十分美味しいけど、ちょっとひと工夫したレシピをネットで見つけました。
目次
材料
- 豆腐（絹ごし） １５０～２００ｇ
- 小葱 適量
- いりごま（白） 適量
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ３
- コチュジャン 小さじ１
- ごま油 小さじ１/２
下準備
豆腐は水切りせずに、食べやすい大きさに切ります。
小葱は小口切りにします。
作り方
ポリ袋にコチュジャン・めんつゆ・ごま油を入れ、袋の上から軽くもんで調味料をなじませます。
袋の口を広げ、切った豆腐を重ならないように並べ入れます。
冷蔵庫で２時間ほど漬けます。
途中で豆腐を裏返すと、味がまんべんなく染み込みます。
絹ごし豆腐はひっくり返すのが難しいです💦
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できあがり
ひじきごはん、水餃子入りユッケジャンスープ、ゆず大根、茄子と鶏むね肉の梅干し和え、漬け豆腐…です。
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実はコチュジャンがなかったので、賞味期限ギリギリの豆板醬で作りました。
独り暮らしの私は、調味料が余りがち。
このメニューで使ったごま油もかなり賞味期限がピンチです。
残っている調味料を使い切るレシピをいろいろネットで模索しています。
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一昨日に妹夫婦と一緒にファミレスランチした時に、義弟（妹の旦那様）が頼んだ冷や奴がすごく美味しそうでした。
わざわざ手間暇かけなくても、豆腐と醤油だけでちゃんと美味しいんだよね(笑)
