先日、今年初の柿をいただいたのですが、その後さらにたくさんの柿をいただきました。
ありがとうございます。
柿は、みかん以上にビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌づくりに役立つ果物です。
さらに、β-カロテンが体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚の健康を守ります。
渋み成分のタンニンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用やアルコール分解を助ける働きもあります。
甘味と栄養を兼ね備えた、秋の健康フルーツです。
柿と一緒に摂りたい、相性抜群の食材が、くるみやアーモンドなどのナッツ類です。
柿のオレンジ色の色素成分「β-クリプトキサンチン」は、強い抗酸化作用を持つカロテノイドの一種。
その力はβ-カロテンの約５倍にもなるといわれています。
このβ-クリプトキサンチンは「脂溶性」のため、脂質と一緒に摂ることで体への吸収率がぐんと高まります。
そのため、良質な脂を多く含むくるみやアーモンドなどのナッツ類と一緒に食べるのがおすすめなのです。
私は毎朝山盛りサラダを食べますが、その時にナッツ類をトッピングします。
朝食のデザートに柿を食べたら、いいですね。
もちろん、３時のおやつに「柿とナッツ」でも◎
１回ずつ小袋に入ったナッツが美味しくて好きです。
私はAmazonで定期購入しています。
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柿をくれた友人によると、柿は冷凍できるそうです。
「え？柿を冷凍？」
苺なんかは冷凍して、その後ジャムにしたこともあるけど、柿を冷凍ってどうなるんだろうか。
ナッツは賞味期限内であっても、やはり早めに食べた方が美味しい。
果物もナッツも、あたりまえだけど新鮮なうちに食べる方がいいのですね。
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