昔は私も子供たちも大好きでよく作っていた丼物。
最近はすっかりご無沙汰となりました。
長女に久しぶりに「かつ丼」をリクエストされましたので、作りました。
といっても、買ってきたロースカツで作った超手抜きかつ丼です。
昔は同じ要領でかつ丼より海老天とじ丼をよく作りました。
目次
材料（２人前）
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 ３個
- 水 １００ｃｃ
- 醤油 大２
- みりん 大２
- 酒 大２
- 砂糖 小３
- だしの素 小２
- カツ２枚
作り方
下ごしらえ
玉ねぎは薄くスライスしておきます。
厚すぎると辛味が残ります。
卵は溶いておきます。←混ぜすぎないようにと習ったけど、私はよく混ぜるｗ
カツは食べやすい大きさに切っておきます。
それ以外の材料は計量カップに入れて混ぜておきます。
火にかける
１人分ずつ作ります。
- 丼用鍋に、計量カップに入れておいたタレの半分と玉ねぎ半分を流しいれて、火にかけます。
- 玉ねぎに火が通ったら、カツを１人前入れます。
- 溶きほぐした卵を半分流し入れます。
- 蓋をします。そのまま数十秒待ちます。
卵液を流し入れてから、カツを入れるレシピもあるようですね。
私は昔うどん屋さんでパートをしていた時に習ったやり方で作っていますが、先にカツを入れます。
うどん屋さんだけど、丼物もいろいろ提供していた🍚
できあがり
アツアツごはんを丼によそって、その上にできあがった具をのせます。
丼用の鍋を使えば、簡単にするりとのせられます。
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あれば海苔とか三つ葉とかを仕上げに散らすんですが。
どっちもなかった(笑)
でも美味しかった。
カツがない場合は、カツの代わりに油揚げを使った「木の葉丼」なんてのも昔はよく作ったっけ。
