料理上手ではないアタシ。
カレーもシチューも市販のルウで作るのが当たり前でした。
ホットクックで調理すれば、ルウがなくても上手にシチューを作ることができます。
クリームシチューに挑戦です。
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目次
材料
鶏もも肉 １枚（２５０ｇ）
じゃがいも ３個
人参 １本
塩コショウ 適量
薄力粉 大さじ４
玉ねぎ １個
牛乳 ２００㎖
A
バター ３０ｇ
白ワイン 大さじ２
コンソメ（顆粒） 大さじ１
ローリエ １枚
水 ２００㎖
下ごしらえ
鶏もも肉はひと口大に切る。
じゃがいもは４つ切りにする。
にんじんは乱切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
バターは小さめに切る。
作り方
①ホットクックのまぜ技ユニットを本体にセットする。
②大きめのビニール袋に鶏もも肉・じゃがいも・にんじんを入れて、塩コショウを加えて下味をつける。薄力粉を加えて袋を振り、なじませる。
材料にまんべんなく薄力粉をまぶすことで、なめらかに仕上がります。
薄力粉が内鍋の底にたまった状態で加熱するとダマの原因になります。
③内鍋に玉ねぎ、ビニール袋の中身、A（バター、白ワイン、コンソメ、ローリエ、水）の順に入れ、本体にセットする。
④メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→クリームシチュー→スタート
⑤途中、報知音が鳴れば、ふたを開け、やけどに気をつけて内鍋に牛乳を加える。ふたを閉めて、再びスタートする。
できあがり
煮込み時間は４５分です。
ビニール袋の活躍
最近、ホワイトソースを作る時の技として、ビニール袋に材料と小麦粉を入れて混ざ合わせる方法でやっています。
白菜のクリーム煮やドリア（グラタン）を作る時です。
ダマにならず、失敗なしです😊
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煮込み料理のじゃがいもはメークイン。
でも本当はインカのめざめで作るシチューが好きです。
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