好き嫌いの多い母の食生活に、私は苦労しました。
それでも母は亡くなる少し前からエンシュアを飲めるようになり、栄養を確保できるようになりました。
時には１日２缶飲んだりして、母の大切な栄養源でした。
しかし、母はアッという間に行ってしまい、私の手元には２４缶ものエンシュアが残ってしまいました。
食品ロスになることをよしとしない私。
でもそのまま飲むにはキツイので、スイーツにしますね
ゼラチンで固めて、ゼリーにします。
私はこの上にアイスクリームをほんの少しとフルーツをのせます。
アイスクリームは、ちょっと溶けかかってもソースみたいな感じで美味しいです。
冷蔵庫にキーウィがあったのでのせました。
上にのせるフルーツは冷凍食品でもOKですよ。
しかし、実はこの２４缶のエンシュア以外に、シニア用のジュースも２箱残っているのであった。
これもゼリーにするべ。
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エンシュアはカロリー高いですからね。
調子にのってどんどん食べると、ぐぐぐっと太るかも。
でも栄養はバッチリです。
