母の介護をしていた頃、しょっちゅうバナナパウンドケーキを焼いていました。
朝食にするためです。
きっかけはドラマ『きのう何食べた？』だったかな。
ずっと食が細かった母ですが、バナナパウンドケーキは１切れ２切れ食べてくれました。
１番作っていた頃は、週に３回くらい焼いていたかも。
１本のバナナパウンドケーキを母と私で２日にわけて食べていたかな。
いつの頃からか母の食欲はますます激減し、バナナパウンドケーキを作ることはなくなりました。
でもまご子ちゃん（生後１０か月）のために買っておいたバナナが余ってしまったので、久しぶりに焼いたのをきっかけに「美味しいな」と懐かしくなり、時々焼くようになりました。
IWAKI のガラスパウンド型はお気に入り。
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- ホットケーキミックス １５０ｇ
- 卵 ２個
- バター １００ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- バナナ ２本
- ラム酒 少々
この材料で作ったけど。
最近、胃腸が弱っているせいか、バナナ２本に砂糖５０ｇが甘すぎて、食べ終わった後胃が持たれ気味になった。美味しくて食べ過ぎたせいもある。
それ以降は砂糖を減らしています。
