常備菜作り。
今度は人参編です。
目次
人参サラダ
以前は、スライサーで細かく切り、それをコールスローサラダドレッシング（orフレンチドレッシング）で和える人参サラダをよく作っていました。
友人に教わったのです。
キャロットラペ
キューピーのレシピからいただいたキャロットラペ。
ネーミングがお洒落ですよね。
ピーラーで人参を１ｃｍ幅くらいに長くリボン状に切り、それを軽くレンチンして（私はしないこともある）🍋レモンドレッシングで和えてしんなりさせて、できあがりです。
人参とチキンのナムル
今最もよく作っているのは、人参とチキンのナムルです。
材料
キューピーのHPに載っているレシピの材料に私は白ごまをプラスしてます。
にんじん ２本（小）
サラダチキン １００ｇ
キューピーごま油＆ガーリックドレッシング 大さじ４（私はもっと少量）
白ごま 適量
作り方
皮を剥いた人参はきんぴらピーラーで細く切ります。
チキンも細く切ります。
材料をすべて混ぜるだけ。
キューピーのHPでは、人参を軽くレンチンするのですが、私は生のまま、シャキシャキ感を残したままいただきます。
娘たちは、これが大好きです。
人参２本分くらい、軽く食べてしまいます。
常備菜のつもりなのに、あっという間に平らげるので常備菜になりません(笑)
サラダチキンではなく、魚肉ソーセージでも美味しいですよ。
リンク
昔は人参といえば、ピーマンと並んで「子供が嫌いな野菜」の代表でした。
今の人参は甘味があって生でも美味しいです。
