ごはん
私はアプリ「あすけん」でダイエット＆栄養管理をしています。 「あすけん」さんにいつも指摘されるのが「タンパク質不足」です。 ネットで見つけた豆腐料理を作ってみました。 目次～しいたけと豆腐の焼き浸し～ 材料（２人分） タレの材料 下ごしらえ 作り…
今日は母の日ですね。 先週、少し早めの「母の日ランチ」に長女が誘ってくれました。 私が好きなピーターラビットのカフェです。 店内の雑貨はもちろんピーターラビット。 お食事メニューもピーターラビット。 私が頼んだオムライスとハンバーグのプレート …
４泊５日でおまごちゃん宅に滞在していました。 おまごちゃんの両親である二女とその旦那様も大変忙しく、私が滞在中保育園の送迎、帰宅してからのご飯などすべてを担っていました。 お風呂と寝かしつけ以外のすべてを私ひとりでがんばりました。 おまごちゃ…
私は人参とサラダチキンのナムルが大好きです。 私だけでなく、娘たちも好きなので、長女が家に遊びに来た時にも私が二女宅に滞在する時にもよく作ります。 www.betty0918.biz この人参のナムルを作る時は「キンピラピーラ―」を使います。 www.betty0918.biz…
医師の和田秀樹さんの記事をプレジデントオンラインで読ませてもらった。 「高タンパクな大豆は疲労回復に効果的なビタミンＢ群のほか、オレイン酸などを含む『健康食材』だ。約２万９０００人の男女を対象にした栄養学の調査では、１週間に１パック以上の納…
ダイエットに最適、高たんぱく質で低カロリーの鶏むね肉。 鶏むね肉の照り焼きにハマっているという指原莉乃さんお薦めのダイエットレシピがネットに掲載されていましたので、ご紹介させてください。 目次 材料 下ごしらえ 作り方 まとめ 材料 鶏むね肉（皮…
先日ネットで視聴した「土を喰らう十二ヵ月」でごま豆腐を作っていました。 主人公ツトムの義母が亡くなり、親戚などが集まった時にふるまったのです。 www.betty0918.biz ごま豆腐を手作りするのはハードルが高すぎる。 そういえば我が家にごま豆腐があった…
ほんの少しずつですが、「終活」をしています。 使っていない物を処分していきます。 まずはお皿。 食器類はずいぶんと処分したのですが、このお皿は甥っ子が独り暮らししていた時に使っていたのを譲り受けました。 １００均です。 長女がこの家に住んでいる…
昨年、宣伝のポスターを北海道白老村で見かけてから、とても興味があった映画「土を喰らう十二ヵ月」をU-NEXTで視聴しました。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.s…
かぼちゃのサラダが好きでよく作ります。 最近はメープルシロップを入れて、メープルサラダにします。 生クリームを入れたり、クリームチーズを入れたり…といったレシピもあります。 www.betty0918.biz しかし、私は高級食材（？）をわざわざ買うのが嫌なの…
お弁当に欠かせないのが卵料理。 私は卵焼きが好きです。 ゆで卵を入れる場合もありますが、ゆで卵って殻を剥くのが面倒です。 時間かかるし、きれいに剥けないんです。 最近は「裏技」で、ゆで卵の殻剥きがちょっとはマシになりました。 ゆで卵は出来上がっ…
先月から、「あすけん」アプリを利用しています。 きっかけは、食の細い母のために、カロリーを計算しようと思ったからです。 「あすけん」での食事記録とそれに伴うカロリーチェックが面白かったので、ついでに私のカロリー計算もしようと入力を始めました…
我が家はホットクック購入依頼、かなりの頻度で活躍させています。 www.betty0918.biz ホットクックで作る「さっぱり鶏ももチャーシュー」はお気に入りメニューのひとつです。 味付けはミツカン味ぽんのみです。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliat…
日常の食事風景が登場するドラマが好きです。 「きのう何食べた？」もそうでした。 www.betty0918.biz 前クールの「今夜すきやきだよ」とか、Netflix配信ドラマ「舞妓さんちのまかないさん」とかの食卓風景も好きでした。 www.betty0918.biz www.betty0918.b…
私のランチの定番、キムチ炒飯。 この中で、三品がホットクックで作った常備菜です。 小松菜とツナの煮物 こんにゃくの甘辛煮 プチトマトのさっぱり煮 小松菜とツナの煮物、こんにゃくの甘辛煮はホットクック購入当時からよく作っていまして、我が家の定番に…
私は月に２回「御霊供膳（おりくぜん）」を作ります。 １２年前に亡くなった父の月命日と昨年亡くなった義母の月命日です。 毎月たいして変わり映えしないメニューです。 しかも、煮物やお吸い物のだしはカツオだしですから、殺生してるわけで「なんちゃって…
朝のうちにお弁当を作っておいて。 午前中はジムでZUMBAをして、帰宅したらすぐにお昼ご飯にいただきます。 雑穀ごはん、豆腐ハンバーグ（市販品）、お野菜中心おかず。 定番のお弁当です。 こんなメニューで、体重が少し落ちた気がいたします。 (function(b…
暖かくなってくると、虫さんがやってきます。 洗濯物などについていたり、ドアの開け閉めで入ってきたり。 家の中にいます。 そして家の中にグリーンがあると、その虫さんは増えるような気がします。 今我が家のキッチンに大根の葉っぱがあります。 遠くにハ…
母の食欲がすっかり落ちてしまい www.betty0918.biz 転倒したのも、たぶん食欲が落ちて体力がなくなったせいではないかと思っています。 www.betty0918.biz ある日、夜に母と一緒にテレビを観ていたら、美味しそうな食パンが映っていました。 それを見た母は…
３月１４日㈫にNHK「あさイチ」で紹介していた簡単お弁当作り。 揚げ物はサクッとよりジュージー感を重視、汁が気になる炒め物は片栗粉でトロミを強めに作る…などのアドバイスがありました。 その中で、彩りに一役買う副菜野菜メニューで「ふりかけと和える…
母の食欲がここ半年で、どんどん下り坂になってきました。 www.betty0918.biz www.betty0918.biz バナナすら、あまり食べなくったなと思っていたのですが、バナナを嫌いになったわけではなく、バナナをそのまま出すと噛み切ることができなかったのです。 な…
母の夕飯、最近はこんな感じ。 豆腐の名古屋味噌のせ 茶碗蒸し（市販品） かぼちゃのサラダ 里芋の煮っころがし（ホットクック作） バナナ おやつじゃないです。 朝食でもないです。 夕飯です。 結局バナナは残し、代わりにデザートにプリンをいただきました…
私は料理が得意なわけではありませんが、作り置きのお惣菜はそれなりに作ります。 でも今は、母が普通食を食べませんし、私一人分のおかずとなると、必ず余り物がでます。 そういった残り物のお惣菜、傷みも心配ですし、いつまでも冷蔵庫に貯蔵させておくわ…
暖かくなってきました。 本日も当ブログをのぞいてくださって、ありがとうございます。 さて。 母は嚥下が難しくなったのか、普通のごはん粒は吞み込めなくなりました。 でもお粥は嫌いなのです。 だましだまし、お粥を出していたのですが、そのうち「お粥は…
最近ハマっているマリネを紹介いたします。 パプリカや枝豆、大葉などには腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。 レモン果汁と大葉の風味で薄味を感じさせませんし、なによりチーズが入っているので食べごたえがあります。 彩り豊かで見た目にも…
毎月、父の月命日と義母の月命日に御霊供膳を作ります。 ■月命日と祥月命日の違い■ 一般的な「命日」とは、故人が亡くなった月日を指し、別名「祥月命日（しょうつきめいにち）」と呼ばれます。 一方、「月命日」は故人が亡くなった日のみを指す命日です。 …
母の食欲がどんどん落ちて⤵ 呑み込みも下手になって⤵ でもおかゆなどのドロドロのメニューは嫌いで 母の食事メニューに大変困っています。 ごはん粒が呑み込めなくなり、うどんも食べるのが下手になり。 一時期、だましだましお粥を出していましたが。 www.b…
先日、このブログでトルコ料理の「ムフラマ（muhlama）」について触れました。 www.betty0918.biz チーズたっぷりのムフラマ。 トルコ料理です。 ボスボラス海峡クルーズの船からの景色～イスタンブール～ そしてタサン志麻さんが２月２３日NHK「タサン志麻…
パンは焼きたての物が美味しい。 でも。 消費期限が近くて割引になっていたバゲット。 ちょっとパサついた感じ？ そんな時にぴったりのメニューを井川遥さんのNHK「朝ごはんLab.」で紹介されていました。 パン職人さんが、修行中のパリで覚えたというバゲッ…
祭日。 そうだ、今日は祭日だった。 ２月２３日が祭日であることに、まだ慣れていない私。 祭日でも、母のディケアサービスは通常通りあるので、母を送りだす。 ディケアサービスのある日は、介護する私が楽ができるであろうと世間では思われているだろうけ…
